北見にあるスイーツとお土産のお店「御菓子処 一勝庵」

【おいしさの秘密】

このどら焼きは北海道北見市を中心とした地域の素材で製造しております。

寒暖差が激しい特有の地域で育った農作物は、

和菓子の素材として最高の品質で生産されています。

小豆: きたみらい管内産エリモ小豆<紅凛>

小麦 : きたみらい管内産小麦<きたほなみ>

砂糖:北海道産てん菜糖<ビート糖>

〈エリモ小豆〉

市場流通している小豆の親種で大変貴重な小豆です。

小豆本来の豊かな風 味や色は他の品種より高く、

和菓子職人の心をつかみ昔から愛されている 一級品種です。

〈きたほなみ小麦粉〉

菓子の質感がふんわりしきめ細かな優しい歯触りになります。

香りはもちろん、北の大地で育った強さはどら焼きにも伝わり、

ふんわりした生地を持続する力をもっております。

〈ビート糖〉

きび糖にはないコクとやさしい甘さがあり、

素材をまとめる重要な役割があります。

さらにオリゴ糖が豊富に含まれており身体に優しい糖質です。